特徴

分　　類	：	セリ科ウイキョウ属（単型、一属一種）
学　　名	：	Foeniculum vulgare Mill.
原産地	：	ヨーロッパ、地中海沿岸（各大陸に広く分布する）
芳　　香	：	軽い刺激性がある甘い独特な香り

補足

　同じセリ科のシシウドに似た、ちょっと変わった散形花序の小さな花を咲かせるフェンネルは、和名でウイキョウとも呼ばれています。和名というより、生薬名（茴香）でしょうね。
　まるで糸状のような細かい葉を持っています。葉や茎は食用になり、生でサラダにしたり、スープに使用されます。
　小さな花に小さな果実ができますが、これがフェンネルシードです。正確には種子ではなく、果実ごと乾燥させてハーブとして利用すると言うことらしいですね。

トピックス

　フェンネルシードには整腸効果があると言われています。