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| イチョウ（銀杏、イチョウ科） | いっぱい食べないように | （つぶやきの棚）徒然草 |
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秋は、植物たちが装いを変えるタイミングですね。イチョウの実は、「銀杏」という名前で呼ばれるようになります。昔、この実をどのように処理したのかを思い起こしてみました。クルミの場合、土の埋めて、外皮がなくなってしまうのを待ったと記憶しています。 銀杏は、ええと、普通にバケツで水洗いしたかなぁ。ちょっと、独特な臭いがするのですが、小さい実ですので、我慢をして洗ったかも知れませんね。その後、しっかりと天日干しをして、殻が白っぽくなったら、昔はフライパンで軽く煎ったように覚えています。今なら、電子レンジにかけてしまう方が簡単ですね。こんがりと焼く必要はないのですが、一応、毒性がありますので、加熱処理は必要だと思っていました。 |
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| 2024/10/03 |  |
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