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ソバ(蕎麦、タデ科)
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ソバ(蕎麦、タデ科) 赤いソバ「高嶺ルビー」 (つぶやきの棚)徒然草
 やっと、「高嶺ルビー」を見つけました。実は、以前にも撮影していた場所なのですが、耕作面積が大幅にサイズダウンしていて、もう栽培していないものと思っていたのです。再確認のつもりで来てみると、一画で細々と継続されていたことが分かりました。
 この赤い花を咲かせるソバは、元々、標高の高いヒマラヤ山脈の麓で栽培されていました。それを信州大学の研究者が見い出し、ある企業との共同研究として、日本の気候に合うように、永年、育種を重ねて産み出された栽培品種です。そのまま、日本に持ち込んだだけでは、この独特の赤い花は再現できなかったのだとか。その後も研究が続き、花の色は更に濃くなり、加えて、コシが強くて噛み応えのある食感を持つそうです。

2024/10/09 HOME

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