雌雄異株です。夏から初秋に白い花を付け、その後、3枚の花被片が翼状に大きくなり、空飛ぶ種子ができます（風散布種子）。若芽は生食、漬け物などの方法で食用にする他、地下茎は天日乾燥させて生薬の虎杖（こじょう）、虎杖根（こじょうこん）として、利尿、膀胱炎、関節炎、リューマチ、月経不順など、多目的に用います。
　比較的に花期が長い植物で、夏から晩秋まで咲き続けています。また、褐色化するまでの果実は、花の延長上のような姿をしています。